Het ultieme Spaghetti Bolognese recept

Het spaghetti bolognese recept dat je steeds weer doet verlangen naar méér. Italië telt heel wat lekkere pastagerechten maar de spaghetti bolognese blijft één van de toppers in de Italiaanse keuken. Hieronder kan je het ideale spaghetti bolognese gerecht terug vinden. In onze rubriek Recepten vind je er trouwens nog véél meer.

Spaghetti bolognese recept : Ingrediënten

Voor de beste Spaghetti Bolognese heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram gemengd gehakt (rund en varken)
• 1 ui, fijngehakt
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 2 wortels, in kleine blokjes
• 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
• 800 gram tomatenblokjes (uit blik)
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 200 ml rode wijn
• 500 ml runderbouillon
• 2 laurierblaadjes
• 2 takjes verse tijm
• 400 gram spaghetti
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas voor garnering

Spaghetti Bolognese : Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm een grote pan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortels en bleekselderij toe en bak ze ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn.
2. Vlees bakken: Voeg het gehakt toe aan de pan en bak tot het rul en bruin is. Zorg ervoor dat het vlees goed gebakken is voor maximale smaak.
3. Saus maken: Roer de tomatenpuree door het gehaktmengsel en bak een paar minuten mee. Voeg de rode wijn toe en laat deze voor de helft inkoken. Voeg daarna de tomatenblokjes, runderbouillon, laurierblaadjes en tijm toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur minstens 1,5 tot 2 uur zachtjes pruttelen. Hoe langer de saus kookt, hoe beter de smaken zich ontwikkelen.
4. Spaghetti koken: Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim kokend water met wat zout. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookwater.
5. Afwerking: Verwijder de laurierblaadjes en tijmtakjes uit de saus. Meng de spaghetti door de saus en voeg indien nodig een beetje van het bewaarde kookwater toe om de saus losser te maken. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveren: Serveer de Spaghetti Bolognese in diepe borden, garneer met verse basilicum en royaal geraspte Parmezaanse kaas.

Tips voor de Perfecte Bolognese

• Gebruik kwaliteitsvlees en verse ingrediënten voor de beste smaak.
• Laat de saus langzaam sudderen voor een rijke en diepe smaak.
• Voeg eventueel een scheutje melk of room toe aan de saus voor een romigere textuur.

Met dit Spaghetti Bolognese recept geniet je van een authentieke pasta die je terugvoert naar de culinaire harten van Italië. Buon appetito!